O reţetă din Croaţia

Ingrediente:

1 Pahar de ulei de măsline (Olivenöl)

250gr. Brânză de vaci (Topfen)

250ml. Lapte acru (ButterMilch)

200gr. Făină de porumb, mălai (Polenta)

3-4 ouă (Eier)

Șuncă (Speck), praz (Porree), eventual, dacă se doreşte ca şi gust suplimentar: Steinpilze (sau oricare alte ciuperci comestibile), măsline (Oliven) – tăiate rondele sau chiar şi mai mărunt, eventual dovlecel verde (Zuchini)

250gr. Făină (griffiges Mehl)

Sare, piper (Salz, Pfeffer)

1 Praf de copt (Backpulver) – praful de copt nu se mai simte la gust în prăjituri sau mâncare, dacă este înainte „stins” cu câteva picături de lămâie sau lapte.

Mod de preparare:

Prazul se taie mărunt şi se prăjeşte adăugând câte puţină apă, să se înmoaie.

Şunca se adaugă peste praz şi se mai prăjesc puţin împreună. Tot aici se pot prăji împreună: dovlecelul și ciupercile.

Se bat întâi ouăle (întregi) spumă, după care se adaugă ingredientele celelalte, alternând cele lichide cu cele solide, apoi se adaugă praful de copt. Se acopere cu un şervet de bucătărie şi se lasă pentru cel puţin 30 de minute să se „odihnească” la temperatura camerei.

Se coace în tava de prăjitură sau chiar sub formă de Muffins la 170-180grad pentru 40 de minute.

Se serveşte caldă sau rece – cu salată sau cu ButterMilch

Adina J.